منتديات احلى مايك

منتديات احلى مايك

برامج و العاب و تصاميم و صور و تقنيه و اخبار و ازياء و هواتف محموله ودعم فني و مواضيع عامه
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 سمك السلمون المذبّل مع سلطة المانغو الأخضر

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ѕнтατ
مشرفه
مشرفه
avatar

SMS وكن كما تشاء فَ انت الذي سَ تزرع وأنت الذي تحصد وأنت الذي سَ تجني ثمار ذاتك ♡
mms
الساعة الآن :
عدد المساهمات : 71
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 20/02/2013
المزاج : ^_^

مُساهمةموضوع: سمك السلمون المذبّل مع سلطة المانغو الأخضر   الخميس فبراير 21, 2013 2:45 pm



مقادير لأربعة أشخاص


لنقع السلمون:
4 قطع من فيليه السلمون بوزن 80 غراماً القطعة الواحدة و60 مليلتراً من مرق السمك
28 غراماً من السكّر الأبيض
4 غرامات من البهار الأبيض الحبّ



التحضير:
1.يُسحق البهار الأبيض الحبّ بظهر السكين على لوح التقطيع
2.يوضع البهار المطحون في وعاء ويُضاف السكر ومرق السمك ويُخفق المزيج
3.ما إن يذوب السكّر، تُضاف فيليه السمك وتنقع، مع الحرص على تغطية كافة جوانب السمك بالخليط
4.الآن إلى المرحلة الثانية


صلصة الليمون الحلو:
13 غراماً من السكّر الأبيض
13 غراماً من سكّر النخيل
37 مليلتراً من صلصة السمك
37 مليلتراً من عصير الليمون الحامض الطازج


التحضير:
1.يُطرّى سكّر النخيل بطريقة البان ماري Bain Marie قبل الاستخدام. لا تدعوا السكّر يُبلّل بالماء
2.يُبرش سكّر النخيل في وعاء، ويُضاف إليه السكّر الأبيض.
3.تُضاف بعد ذلك صلصة السكّر ومرق السمك وعصير الليمون
4.اخفقوا بقوّة ليذوب السكّر. وفي حال لم يذب، فيمكنكم أن تضعوا الوعاء فوق قدر من الماء الساخن على طريقة البان ماري لثلاث دقائق فقط ليسخن الخليط ويبدأ السكّر بالذوبان.
5.وما إن يذوب السكّر، ضعوا الخليط جانباً


سلطة المانغو:
4 قطع من السلمون بوزن 80 غراماً القطعة الواحدة (راجع الوصفة)
220 غراماً من المانغو الأخضر المقشّر والمقطّع شرائح
100 مليلتر من صلصة الليمون الحامض (راجع الوصفة)
20 غراماً من الفلفل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة
60 غراماً من الكرّات المقطّع شرائح
20 غراماً من أوراق الكزبرة
12 غراماً من أوراق النعناع
12 غراماً من أوراق الحبق التايلندي
12 غراماً من الثوم المعمّر التايلندي، بطول 5 سم
20 مليلتراً من الزيت الخالي من الدهون غير المشبعة




التحضير:
1.تُحمّى المقلاة على حرارة متوسّطة، ويُضاف الزيت
2.عندما يسخن الزيت، يُضاف السلمون المنقوع، ويُقلّب
3.يُقلى السلمون حتّى يميل الوجهان إلى السمار وتنضج الفيليه بشكل متوسّط
4.يوضع بعد ذلك فيليه السلمون على محارم المطبخ ليُنزع الزيت الإضافي
5.في وعاء، ضعوا الفلفل الأحمر، والكرّات، والأعشاب
6.تُخلط المكوّنات بلطف وتُضاف الصلصة
7.تُضاف شرائح المانغو، وتُخلط المكوّنات برؤوس الأصابع
8.تُقطّع فيليه السمك إلى رقائق وتُخلط بلطف مع السلطة
9.ضعوا السلطة في وعاء خاصّ بالحساء مع الحرص على أن تكون جميع المكوّنات واضحة ومرئية
10.وها قد أصبحت جاهزة للتقديم.

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
A.L.M
مدير
مدير


SMS
منتديات احلى مايك

mms
الساعة الآن :
ذكر عدد المساهمات : 179
التقييم : 0
تاريخ التسجيل : 19/02/2013

مُساهمةموضوع: رد: سمك السلمون المذبّل مع سلطة المانغو الأخضر   الخميس فبراير 21, 2013 2:54 pm

موضوع جميل واكله شهيه

يعطيك العافيه ما قصرتي على مجهودك

تقبلي مروري ومردودي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://a7lemaak.roo7.biz
ѕнтατ
مشرفه
مشرفه
avatar

SMS وكن كما تشاء فَ انت الذي سَ تزرع وأنت الذي تحصد وأنت الذي سَ تجني ثمار ذاتك ♡
mms
الساعة الآن :
عدد المساهمات : 71
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 20/02/2013
المزاج : ^_^

مُساهمةموضوع: رد: سمك السلمون المذبّل مع سلطة المانغو الأخضر   الخميس فبراير 21, 2013 3:28 pm

Embarassed
ربي يعافيك

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ℓ 7 ʂ н
مدير
مدير


SMS
منتديات احلى مايك

mms
الساعة الآن :
ذكر عدد المساهمات : 137
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 21/02/2013

مُساهمةموضوع: رد: سمك السلمون المذبّل مع سلطة المانغو الأخضر   السبت فبراير 23, 2013 10:32 am

الله يعطيك العافيه ما قصرت
موضوع تشكر عليه
تقبل مروري ومردودي
تحياتي

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سسسسماء...
مشرفه
مشرفه
avatar

SMS
سسسسسماء

mms
الساعة الآن :
انثى عدد المساهمات : 67
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 20/02/2013
المزاج : رايفه جداااااا :$

مُساهمةموضوع: رد: سمك السلمون المذبّل مع سلطة المانغو الأخضر   الأحد فبراير 24, 2013 10:55 am


_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
мотамяdан
مشرفه
مشرفه
avatar

SMS قلبي ليس أسسود .
ولكني!!
لآ آريد وجوهآ اسآئت لي يوماً..

mms
الساعة الآن :
عدد المساهمات : 159
التقييم : 1
تاريخ التسجيل : 25/02/2013
المزاج : رآيق

مُساهمةموضوع: رد: سمك السلمون المذبّل مع سلطة المانغو الأخضر   الثلاثاء فبراير 26, 2013 9:42 pm

لذيذه q55

تششكري

لك خآلص ودي ..!

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
سمك السلمون المذبّل مع سلطة المانغو الأخضر
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات احلى مايك :: ,.:♥ منتديــــآيآت حــوآء ♥:., :: مطبــخي . . }-
انتقل الى: